アイスを砕くピックです。テーブルセットのアイス補充などは黒服さんが行ってくれますが、ドリンクを作るのは女の子の役目。氷は室温で溶けて固まってしまうので、氷がくっついてしまったときに使うものです。アイスピックで軽く叩いて氷を砕いてグラスに入れます。先端が尖っているため、アイスピックごと振り回すのは非常に危険。ペールを自分の前に持ってきて片手でアイスピックを固定し、空いている手で軽くアイスピックの背を叩きましょう。勢い余るとグラスを倒してしまう、氷が飛んでしまうことがあるため、お客様の洋服を汚さないように注意が必要です。氷は滑るので、アイスピックの先端を、氷と氷の間にある溝に固定してから叩くと割れやすいようです。