生ビールを指します。通常の飲食店や居酒屋など、ビールを提供するお店は基本的に全てこのように呼びますから、耳馴染みのよい言葉なのではないでしょうか。
従来、一般家庭や飲食店で消費する瓶ビールは品質保持のために製造過程で加熱が行われていました。対して、本場ドイツ風のビアホールなどは大量のビールが早々に消費されてしまうので、加熱をせず工場直送でビールを提供していました。当時はこれを指して「生ビール」と読んでいたのです。現代では「瓶ビール」と区別をつける目的で「生」と呼ばれていますが、近年のビールは製造技術の向上により全てのビールで加熱処理がされていないため、厳密に言うと市場に出回っているビールは全て「生」と呼びます。