税とは、そのまま「税金」という意味です。キャバクラでは時間ごとにセット料金（基本料金）が発生し、飲食や指名などを行うと別途料金が加算されて、最終的にサービス料と税金が加わります。
税と似たような言葉にTAXというものがあります。英語で「税金」という意味ですが、キャバクラでは消費税などの税金とサービス料をまとめてTAXと呼びます。たとえばTAX20％で、セット料金と飲食代で2万円だった場合、会計では2万4千円になります。
お店によって税金とサービス料が含まれているところと、含まれていないところがあるため、お客様から「税サ（税金とサービス料金の略）込み？」と聞かれることがあります。すぐに答えられるようにお店のシステムはしっかりと把握しておきましょう。